NẤM TƯƠI BẢO QUẢN ĐƯỢC BAO LÂU TRONG TỦ LẠNH? BÍ QUYẾT GIỮ NẤM LUÔN NGON VÀ TƯƠI LÂU

Nấm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có hương vị đặc trưng và được xem như “món quà từ thiên nhiên” cho sức khỏe. Tuy nhiên, nấm tươi lại có đặc điểm dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy nấm tươi bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh? Làm thế nào để giữ nấm luôn tươi, thơm, không bị thâm hay mốc?
Hãy cùng Nấm Dược Liệu MK – đơn vị chuyên cung cấp nấm tươi, nấm khô, nấm dược liệu chất lượng cao tại TP.HCM – chia sẻ chi tiết trong bài viết dưới đây.

---

1. Vì sao cần bảo quản nấm tươi đúng cách?

Nấm tươi chứa đến 85–95% là nước, bên cạnh đó là nhiều dưỡng chất quý như protein, chất xơ, vitamin nhóm B, D và khoáng chất (selen, kali, đồng…). Chính vì chứa nhiều nước nên nấm rất nhạy cảm với độ ẩm và nhiệt độ, dễ bị mốc, nhũn hoặc lên men chỉ sau 1–2 ngày nếu để ngoài nhiệt độ phòng.

Ngoài ra, các enzyme trong nấm sau khi thu hái vẫn tiếp tục hoạt động, làm tăng quá trình phân hủy và oxy hóa, khiến nấm nhanh chóng đổi màu và giảm giá trị dinh dưỡng.
Do đó, bảo quản nấm đúng cách trong tủ lạnh là bước rất quan trọng để duy trì độ tươi, mùi vị và hàm lượng dưỡng chất tự nhiên của nấm.

---

2. Nấm tươi bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?

Tùy vào loại nấm, độ tươi khi mua và cách bảo quản, thời gian sử dụng nấm có thể khác nhau. Dưới đây là thời gian bảo quản trung bình cho một số loại nấm phổ biến:

Nếu nấm được đóng gói kỹ hoặc hút chân không, thời gian bảo quản có thể kéo dài thêm 2–3 ngày so với mức trung bình. Tuy nhiên, bạn nên dùng nấm trong thời gian sớm nhất để đảm bảo chất lượng và hương vị ngon nhất.

---

3. Cách bảo quản nấm tươi trong tủ lạnh giúp giữ được lâu

3.1. Không rửa nấm trước khi bảo quản

Một sai lầm phổ biến là rửa nấm trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này khiến nấm hút nước, nhanh bị mềm và thâm. Thay vào đó, hãy:

• Dùng khăn giấy hoặc cọ mềm lau sạch bụi bẩn, đất cát.

• Chỉ rửa nấm ngay trước khi nấu.

3.2. Dùng giấy hoặc túi giấy để bọc nấm

Nấm cần được “thở”. Vì vậy, đừng dùng túi nilon kín – nó khiến hơi nước bị giữ lại, tạo môi trường cho nấm mốc.
Hãy:

• Gói nấm trong giấy báo sạch hoặc khăn giấy khô, sau đó cho vào túi giấy.

• Nếu dùng hộp nhựa, nên đục vài lỗ nhỏ để thoáng khí.

3.3. Đặt ở ngăn mát, khu vực khô ráo

Tủ lạnh có độ ẩm cao sẽ làm nấm dễ úng. Nên đặt nấm ở:

• Ngăn rau củ hoặc khu vực ít lạnh, khô thoáng.

• Nhiệt độ lý tưởng: 3–5°C.

3.4. Hạn chế mở tủ thường xuyên

Mỗi lần mở tủ, không khí ẩm bên ngoài sẽ vào trong và làm thay đổi nhiệt độ, khiến nấm dễ bị hư. Nên sắp xếp thực phẩm hợp lý để giảm số lần mở tủ.

---

4. Cách nhận biết nấm tươi bị hỏng

Sau vài ngày bảo quản, nếu bạn thấy các dấu hiệu sau, chứng tỏ nấm đã bắt đầu hư và không nên sử dụng:

• Màu sắc thay đổi: Nấm trở nên sẫm, có đốm nâu hoặc đen.

• Bề mặt nhớt: Dấu hiệu nấm lên men, bị vi khuẩn tấn công.

• Mùi chua, hăng: Nấm bị phân hủy, không còn mùi thơm tự nhiên.

• Mềm nhũn, dập nát: Quá trình oxy hóa hoặc ẩm mốc đã xảy ra.

Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào ở trên, bạn nên loại bỏ nấm ngay, tránh ngộ độc hoặc ảnh hưởng tiêu hóa.

---

5. Mẹo giúp nấm tươi giữ lâu hơn trong tủ lạnh

5.1. Dùng hộp đựng hút ẩm hoặc hút chân không

Sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng có miếng hút ẩm giúp duy trì độ khô ổn định, hạn chế mốc.
Với lượng nấm lớn, hút chân không là lựa chọn tối ưu – giúp nấm giữ được độ tươi đến 10 ngày.

5.2. Bảo quản chung với giấy hút ẩm

Đặt 1–2 tờ khăn giấy trong hộp hoặc túi đựng nấm. Khi thấy giấy ẩm, thay mới để giữ môi trường khô ráo.

5.3. Cắt bỏ phần chân dính đất trước khi bảo quản

Phần này dễ ẩm mốc, làm ảnh hưởng đến cả hộp nấm. Việc cắt bỏ giúp nấm sạch hơn và hạn chế hư hại.

---

6. Có nên trữ nấm tươi trong ngăn đá?

Câu trả lời là có thể, nhưng chỉ với một số loại nấm và khi bạn muốn trữ lâu dài.

• Nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm hương có thể cấp đông.

• Trước khi đông lạnh, nên chần sơ qua nước sôi 1–2 phút, sau đó để ráo và cho vào túi zip hút khí.

• Khi cần dùng, chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc cho vào nấu trực tiếp.

Tuy nhiên, nấm cấp đông thường giảm độ giòn và mùi thơm tự nhiên, vì thế chỉ nên áp dụng khi bạn muốn trữ lâu trên 2 tuần.

---

7. Bí quyết chọn mua nấm tươi ngon, dễ bảo quản

Một trong những yếu tố quyết định nấm bảo quản được lâu là chất lượng ban đầu.
Khi mua nấm, hãy chọn:

• Nấm còn nguyên vẹn, không dập nát.

• Màu sắc tươi sáng, không thâm.

• Mùi nhẹ tự nhiên, không hăng, không chua.

• Bề mặt khô ráo, không đọng nước.

Tại Nấm Dược Liệu MK, các loại nấm tươi đều được thu hái trong ngày, kiểm định kỹ lưỡng và bảo quản đúng chuẩn lạnh tự nhiên, đảm bảo khách hàng luôn nhận được nấm tươi – sạch – an toàn – giàu dinh dưỡng.

---

8. Mua nấm tươi ở đâu uy tín tại TP.HCM?

Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua nấm tươi hoặc nấm khô chất lượng, hãy ghé Nấm Dược Liệu MK – thương hiệu chuyên về nấm tự nhiên và dược liệu.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong nuôi trồng và cung ứng nấm, MK cam kết:

• 100% nấm sạch – không hóa chất – không chất bảo quản.

• Bảo quản và vận chuyển trong điều kiện lạnh tự nhiên, giữ hương vị trọn vẹn.

• Hỗ trợ giao hàng tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh lân cận.

Thông tin liên hệ:
Nấm Dược Liệu MK
Địa chỉ: 207 Nam Cao, phường Tân Phú, quận 9, TP.HCM
Hotline: 0945 452 436
Website: [Nấm Dược Liệu MK]

---

9. Tổng kết

Vậy nấm tươi bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?
Câu trả lời là 3–10 ngày tùy loại và cách bảo quản.
Quan trọng hơn, bạn cần giữ nấm khô ráo, thoáng khí, không rửa trước khi cất, và sử dụng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Hãy lựa chọn những sản phẩm nấm tươi, nấm khô, nấm dược liệu an toàn và tự nhiên tại Nấm Dược Liệu MK – địa chỉ tin cậy của hàng ngàn gia đình Việt yêu thích ẩm thực xanh và tốt cho sức khỏe.

nấm”, “nấm tươi”, “bảo quản nấm”, “nấm dược liệu MK”